2025.11.02
カテゴリ：ブログ
秋の観察
家の盆栽もだいぶ色づきました。
６日前
今日
カットしそこねた若い枝は葉が緑色をしていますが全体的に紅葉が深まっています。
それから今年は柿が「実（な）り年」。
たくさん採れて干し柿にしました。
干し柿にする際、揉んで中の繊維をほぐすと良いと言われます。近所のおばちゃんにもよく揉んで粉をふかせるといいよと言われいます。実際違いがあるのか、実は実験していました。
その結果がこちら。
わかりますか？
色の濃い方と薄い方があります。もちろん濃いほうが揉んでおいた干し柿です。
やはり乾燥と熟成に違いがあることがわかりました。面白いですね。